【おうちランチ】旬のレタスでカフェ風ワンプレートごはん

こんにちは。こうこです♪

野菜のほとんどを生協にお願いしている我が家。

旬のものなど野菜を数種類おくってくれる

「東都みのり青果ボックス」というものを登録しているのですが、

最近そのボックスに入ってくるのが旬のレタス。

サニーレタスやグリーンリーフなど、

いろいろな種類のレタスが入ってくるので、サラダにしたり、

チャーハンやお味噌汁に入れたり、お肉を巻いて食べたり。

旬のレタスは美味しいのでいろいろなお料理で活用しています。

その中でも今はまっているのがレタスをはさんだBLT風のホットサンド♡

トマトはつねに冷蔵庫に常備。

ハムかベーコンもどちらかはだいたいあるし、

食パンも余った食パンを冷凍していることが多く、

家にある食材で作れちゃう手軽さが◎

結構ボリュームがあって食べ応えもあるし、

栄養バランスもよくて、お気に入りメニューです。

我が家ではホットサンドにはセサミパンを愛用。

片方にバター、片方にとろけるチーズをのせてトーストし、

その間にベーコンを炒め、

ベーコンから出た油で卵を炒めます。卵はそのまま落として混ぜるだけにして洗い物は増やさないように。

焼けたら具材と塩コショウ・マヨネーズをはさんでできあがり。

旬のレタスがシャキシャキしていて、大好きです♡

この時は長男がテスト中で家にいたので、前日の残りのピラフを添えて、

ボリュームアップしました。

中学男子はとにかくボリュームが大事＾＾

トマトはBLTにつかって余ったものを添えただけです。

プレートはルクルーゼ。カラーがかわいくて、食洗機・レンジ・オーブンすべてOKで機能性も抜群。

お気に入りの食器のひとつです♡

毎日こんなカフェ風ランチをしているわけではもちろんなく、

しょーもないひとりごはんをたべることがほとんど＾＾

でもたまにこんな風にカフェっぽくして

美味しいコーヒーと一緒に食べると気分もいいものです◎

コロナ禍で外食が減った今。

おうちごはんの楽しみ方を

もっと色々探っていきたいなと思います♪

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